» » Пирог для Сыроедов и Сыроежек

Пирог для Сыроедов и Сыроежек

Пирог для Сыроедов и Сыроежек

Ингредиенты:

Для теста

Мука 200 г

Сыр тёртый (у меня плавленный) 200 г

Сметана (у меня 20%) 200 г

Сода - при желании щепотка, я не использовала

Для начинки

Сыр плавленный 100 г

Сыр твёрдый (типа адыгейского, у меня какой-то с Майорки) 100 г

Сыр фета 100 г

Зелень - много: пучок укропа, пучок петрушки и несколько перьев зелёного лука

Перец чёрный молотый

Яйцо 1 шт.

Для верха (смазка и посыпка)

Яйцо 1 шт.

Кунжут

Кроме того при выпечке понадобится

Растительное масло

Бумага пекарская

Противень

 

Как готовить:

Кто-то ещё любит сыр так, как я его люблю, а? Тогда заходите, не пожалеете - сыра тут более чем достаточно! Начнём с того, что сыр присутствует и в тесте... Тесто замешиваем из тёртого сыра, сметаны и муки. Можно добавить и чуток соды, но я не добавляла - хотела, чтоб тесто было тоненьким, а вовсе на пышным! тесто заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем на пару часиков в холодильник. А потом начинаем мастерить пирог: для этого надо раскатать из чуть большей половинки теста круг... Поскольку с "раскатывать" всегда проблемы - то прилипает, то рвётся.… я переняла метод у Джеми Оливер, а он делает так: отрезает пластинки от кусочка теста и уже на форме (у меня был круглый протвенёк для выпечки пиццы - с дырочками такой!) расплёскивает их в круг нужной толщины... А толщина не более в 0,5 см. Естессно, противень смазать жиром и накрыть бумагой для выпечки.

Слегка взбиваем 1 яйцо и смазываем лепёшку.

Готовим начинку - 3 вида сыров трём (причём заметьте - не я это сказала, а автор рецепта! - никаких мягких сыров, типа моццареллы вообще НЕТ!), а зелень мелко режем. Всё перчим, но не солим! Соли более чем достаточно в сыре... Смешиваем с 1 яйцом.

Выкладываем начинку на лепёшку...

Теперь мастерим 2-ую лепёшку: тарелку смазать жиром и "расплескать" там тесто в круг, диаметр которого на 2 см меньше, чем нижней лепёшки. Смазать взбитым яйцом. Тут автор что-то рассказывал о микроволновке, но у меня её никогда не было, так что без понятия... В общем, рассказываю, как делала я...

Дык, вот - энту лепёшку переворачиваем на начинку смазанной стороной.

Края нижней лепёшки загибаем и слегка защипываем.

Вот... сверху пирог смазать остатками яйца и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой печке 200° до готовности.

Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек
Пирог для Сыроедов и Сыроежек

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх