А ля Турецкая пицца

Ингредиенты:

450 гр муки

200 гр теплого молока

по 1 ч л соли и сахара

3 ст л растит масла

5 гр сухих дрожжей

1 яйцо

400 гр говяжьего фарша

1 средне-большая луковица

3 зб чеснока

4 небольших помидора

150 гр сыра моцарелла(натереть)

2 ст л измельченной мяты(1 ч л сухой)

пол стакана измельчен петрушки

немного лимонного сока

по щепотке молотого тмина и зиры

соль,перец,яйцо для смазки

Как готовить:

Дрожжи разводим в теплом молоке,добавляем слегка взбитое яйцо,растительное масло,соль,сахар и просеянную муку. Замешиваем тесто,обмазываем его сверху растит маслом,накрываем и в теплое место на минут 40(увеличится вдвое в объеме)

Луковицу и чеснок мелко рубим и слегка обжариваем на сливочном или растит масле. Туда же добавляем фарш(у меня наполовину с бараниной),соль,перец,тмин,зиру и обжариваем,часто помешивая, минут 5-7 до готовности. Выключаем,добавляем петрушку,мяту и перемешиваем

Присыпать стол мукой. Разделить тесто на 4 равные части.

Берем одну часть теста и начинаем руками формировать плоский,равномерный овал.Дальше уже легко будет красиво раскатать его скалкой в виде этакой широкой лодки,довольно тонко

ВНИМАНИЕ! Переносим раскатанное тесто на противень или бумагу для выпечки. Сверху выкладываем,отступая 2 см от края,четверть говядины,далее порезанный кубиком и сбрызнутый лимон соком помидор,сверху посыпаем четвертой частью сыра и равномерно загибаем около 2 см края нашего теста. Смазать края яйцом

Так же поступаем с оставшимися тремя частями теста и начинкой

В разогретую духовку минут на 15(зависит от вашей духовки!),180"

Я так увлеклась красивым раскатыванием теста и пошаговыми,что забыла перенести тесто на бумагу(я выпекаю на бумаге). Поверьте,подготовленную пиццу,если она не на бумаге для выпечки, практически невозможно перенести на противень! Ну и намучилась я.Еще хуже было то,что сначала было принято решение сделать вместо 4 небольших,две побольше...
Ну,отложив фотоаппарат,благо всё вспомнилось и последующие пиццы благополучно сделались там где надо
Если вам нужны соусы-все по желанию. Эта пицца получается такая "нерусская". Там нет моря сыра и пятисантиметрового слоя начинки-учтите это