Сочный песочный киш с луком-пореем и сыром

Ингредиенты:

200 г маргарина

300 г муки

4 яйца

соль перец

мускатный орех

400 г лука-порея

150 г твёрдого сыра

250-300 г сметаны

растительное масло.

Как готовить:

Смешайте муку, маргарин, 1 яйцо и 0,1 ч л соли и замесите тесто.

Полученное тесто поставьте на 1 час в холодильник.

Лук-порей вымойте, почистите, нарежьте колечками и обжарьте на растительном масле, приправьте солью, перцем и оставьте остывать.

Форму (диаметр)24 см смажьте жиром и присыпьте мукой. Тесто раскатайте в круг диаметром на 4 см больше формы и уложите в форму. Прижмите по краям. Дно наколите вилкой, положите пергамент, сверху - сухой горох или фасоль. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке минут15.

Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с остывшим луком и равномерно распределите в форме.

Взбейте 3 яйца со сметаной, приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

Залейте начинку в форме яично-сметанной смесью и выпекайте при той же температуре ещё 30 мину.

Лук-порей можно заменить репчатым луком. Получается тоже вкусно.