Лапти. (Постные пирожки)

Ингредиенты:

На тесто

Мука - 2 стакана

Дрожжи сухие - 1 пачка(11грамм)

Вода теплая - 1/2-2/3 стакана

Масло растительное - 50мл

Сахар - 1 ст.л. с горкой

Соль

Для начинки

Рис - стакан

Грибы отварные (у меня опята)

Лук

Для обжарки

Растительное масло

Как готовить:

Это ОЧЕНЬ легкое тесто. Муку просеиваем, добавляем сахар, дрожжи, соль.. перемешиваем ложкой

Вливаем теплую воду и масло. Вымешиваем.

Ставим в теплое место.

Готовим начинку...

Отвариваем рис

Обжариваем грибы с маслом.. У меня были замороженные отварные опята.

Рис с грибами соединяем.. солим-перчим.

Тесто у меня подошло очень быстро.. минут 30..но я его около батареи держала.

Опять обмесим и поделим на небольшие комочки..

Мне проще скалкой катануть.. маме удобнее руками.. Делаем лепешку.. не толстую.

На лепешку я кладу достаточно много начинки.. Всю работу с тестом я делаю не на муке, а на растительном масле.. потом грязи нет.. и тесто хорошо себя ведет)))

Защипываю и сплющиваю пирожок.. сплющиваю тонко.

На сковороде грею масло растительное и кладу пирожки швом вниз..

Пирожки жарятся быстро.. я одновременно жарю и леплю.. быстро и не сложно..

Лапти, потому что очень простые во всех направлениях пирожки... Они и по виду.. большие и чуть небрежны.. Такое тесто очень бюджетное.. Удобно тем, что можно на скорую руку делать пирожки *из того что было*.. В нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни молока.. Правда, я на таком тесте только жарила.. как себя ведет оно при выпекании я не знаю.. А для жарки.. самое то!
я еще делала вторую начинку.. мы ее очень любим.. но она не постная..
Рис отварной + сайра в собственном соку + яйца + 1,5 ст.л. домашнего (о, мама дорогая...)майонеза. очень замечательно и зеленого лучку.. но сегодня не было..