Овощной экспресс-рулет

Ингредиенты:

1 баклажан

2 кабачка

грибы

красный перец (у меня половина, но можно и больше)

1 луковица

2 зубка чеснока

сыр (в оригинале - смесь сыров, у меня - моццарелла)

соль, ч.перец, приправы по вкусу

Слоеное тесто, готовое.

яйцо для смазки

кунжут

Как готовить:

Баклажаны нарезать и вымочить в растворе соли, чтобы вывести горечь

Лук обжарить, добавить чеснок, перец. Затем нарезанные грибы, кабачки и в конце - баклажаны. Обжарить до легкой корочки.

Выложить в дуршлаг и дать стечь маслу в течение часа.

В остывшую смесь положить приправы, сыр и перемешать.

На лист теста выложить начинку, завернуть рулетом и защипать концы.

Смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь.