Пирог с лососем горячего копчения

Ингредиенты:

тесто слоеное - 450г

яйца вареные - 3 шт.

лук-порей (белая часть) - 1 шт.

рис круглозерный - 100г

лосось горячего копчения - 300г

масло сливочное - 50г

укроп - 3 веточки

сок апельсиновый - 2ст.л.

1 желток

Как готовить:

Сварить рис до готовности в соленой воде.

Растопить 35г масла, добавить апельсиновый сок, взбить вилкой, влить в рис, перемешать.

Лук-порей порезать, обжарить на оставшемся сливочном масле 2-3 минуты.

Яйца мелко порубить, смешать с луком и рисом, добавить мелко порубленный укроп, тщательно перемешать.

Раскатать один лист слоеного теста, выложить на него слой риса, равномерно распределив его.

Сверху разложить кусочки лосося, освобожденного от кожи и косточек.

Края теста смазать желтком, накрыть вторым раскатанным листом теста, защипать края.

Сделать на пироге надрезы, либо проколоть ножом в нескольких местах.

Смазать пирог желтком и поставить запекаться в разогретую до 200 * духовку на 35-40 минут.

Купила накануне очень вкусную горбушу горячего копчения, нежную, сочную, малосоленую. Сделала салат, соус к макаронам, а потом стала искать ей еще какого-нибудь применения, так нашла этот рецепт. Несмотря на неудачные фотки, пирог получился очень вкусный.