Пирог с лисичками и цуккини "Подарок Кавказа"

Ингредиенты:

Для теста:

Творог зернистый(так вкуснее)-200гр.

Масло сл. -200гр.

Мука-1ст.

Сахар-1ст.л.

Соль-1ч.л.

Разрыхлитель-1ч.л.

Для начинки:

Грибы лисички(любые)-300-400гр.варенных

Кабачок цуккини-500гр.

Сыр брынза, любой мягкий-100гр.

Сыр твердый-50гр.

Морковь-1шт.

Яйца-3шт.

Сметана-3ст.л. с горкой

Соль, перец, чеснок.

Как готовить:

Вначале приготовьте тесто. Мягкое масло хорошо разотрите с творогом, солью и сахаром.

Муку перемешайте с разрыхлителем и введите в масляно-творожную массу. Замесите мягкое тесто.

Распределите тесто по форме, слоем 6-7мм. и поставьте в холодильник для охлаждения.

Теперь готовим начинку.

Промытые и заранее отваренные лисички поджарьте на сл. масле.

Кабачок нарежьте не крупными кубиками и также поджарьте.

Соедините грибы, кабачок,натертый мягкий сыр, посолите, поперчите начинку и если любите добавьте немного чесночка.

На основу пирога выложите остывшую начинку, пересыпая ее натертой на мелкой терке морковью.

Яйца взбейте со сметаной, посолите и залейте яичной смесью начинку пирога.

Сверху, хорошим слоем, натрите твердый сыр и морковь.

Выпекайте пирог при температуре 180гр. до румяной корочки сверху.

Приятного вам аппетита! Угощайтесь!

Возвращаясь с Черного моря, в Горячем ключе купила ведро лисичек, которые взяла в руки впервые в своей жизни. Вела машину с одной мыслью, что мне приготовить, что бы все остались довольны.
Пирог... однозначно пирог! Отварила грибы и поняла, что на многое рассчитывать не придется и вот тут меня посетила идея добавить цуккини, который терпеливо ждал моего возвращения.
Союз оказался очень гармоничный и творожное тесто было также удачным решением. Пирог получился очень нежным и сочным.
Мы все остались довольны.