Пирог сырно-луковый "Майский"

Ингредиенты:

мука пшеничная 350-400 гр.,

дрожжи свежие 18 гр.,

кефир 200 мл.,

соль 1 ч.л.,

мёд жидкий 1 ст.л.

***

лук репчатый 3 шт./250 гр.,

лук зелёный 10-12 шт./200 гр.,

соль/перец по вкусу,

масло топлёное 30 гр.,

сыр твёрдый тёртый 150 гр.,

сыр плавленый 4 шайбы (для тоста).

яйца 2 шт.

***

масло сливочное 60 гр.

Как готовить:

Добрый день!

На этот раз к Первомаю пекла не каравай,

а луковый пирог.

В большую ёмкость просеиваем муку,делаем лунку,

вливаем в неё тёплый кефир,

перемешанный с мёдом и дрожжами.

Оставляем на 15-20 минут,добавляем соль

и замешиваем мягкое тесто.

Оставляем его в тепле на час-полтора.

Тем временем делаем начинку:

обжариваем на топлёном масле лук репчатый,

порезанный полукoльцами,

добавляем зелёный лук и жарим минутку,

чтобы лучок осел,остужаем

и смешиваем с сыром и яйцами.

Обминаем тесто и делим на 5 частей.

Ha пергамент кладём первый пласт,раскатанный очень тонко,

распределяем по ней четверть начинки,

закрываем следующим пластом,

и покрываем частью начинки,повторяем ещё пару раз,

верхний пласт не смазываем ничем.

Слегка придавливаем края пирога,

острым ножом нарезаем на квадратики(у меня 20 штук),

оставляем в тепле на полчаса.

Затем кладём на каждый квадратик по маленькому кусочку масла.

Ставим пирог в разогретую до 175° духовку на 35-45 минут....

Подаём сразу,с пылу-жару!