Сырные пирожки с цуккини,зелёным лучком и...сыром!

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная 150 гр.,

масло сливочное твёрдое 90 гр.,

сыр твёрдый тёртый 90 гр.,

перец чёрный чуть.

начинка:

цуккини 1/2 шт.(100 гр.),

соль/перец по вкусу,

лук зелёный 3 шт.(75 гр.),

масло топлёное 1 ст.л.,

крупа манная 2-3 ч.л.,

сыр твёрдый тёртый 30-50 гр.

Как готовить:

Чудесные закусочные пирожки,

просто так или к крем-супу из тех же цуккини,

здорово!

В большую ёмкость натираем сливочное масло

и пересыпаем его мукой,

добавляем чёрный перец по вкусу и тёртый сыр,

замешиваем тесто,

заворачиваем в плёнку и убираем в холод на час.

Тем временем готовим начинку:

натираем на крупной тёрке цуккини

и посыпаем их солью,отставляем на 15 минут.

Разогреваем сковороду с топлёным маслом

и обжариваем на нём порезанный зелёный лук(минуту!),

добавляем отжатые от сока цуккини,

обжариваем вместе пару минут и снимаем с огня,

влаги в сковороде быть не должно.

Остуженные овощи смешиваем с манной крупой и сыром,

получаем слегка липковатую начинку.

Готовое тесто раскатываем тонко между плёнкой

и нарезаем кружочками диаметром 5-6 см.

На кружок теста кладём "шарик" начинки из 1 ч.л. с горкой,

закрываем вторым кружочком

и придавливаем вилкой по кругу,

в центре делаем пару проколов,

кладём пирожок на пергамент.

Так поступаем со всем тестом.

У меня получилось 12 пирожков.

Печём их в разогретой до 175° духовке

до золотистого цвета 20-25 минут.