Пирог с болгарским перцем и цуккини

Ингредиенты:

тесто

Масло сливочное-150 гр.

Мука-250гр.

Яйцо-1 шт

начинка

Цуккини (маленькие)-2

Болгарских перца -3 (по возможности красный, желтый и

зеленый)

Лук-1 головка

Картофель-2 (средние)

заливка

Сметана-200 гр (или 100 гр. майонеза и 100 гр сметаны)

Яйца-3

Сыр (твердый) -50 гр

Майоран- щепотка

Соль-щепотка

Перец

Как готовить:

1. Готовим тесто. Масло перетираем с мукой в крошку, добавляем яйцо и щепотку соли, замешиваем тесто. Заворачиваем готовое тесто в пленку и оставляем на час при комнатной температуре.

2. Распределяем тесто по форме поднимая борта на 2-2,5 см. накалываем вилкой и отправляем на 15 минут в холодильник.

3. Моем цуккини, нарезаем кружечками. На разогретую сковородку с растительным маслом отправляем 0,5 головки лука полукольцами и цуккини , подсаливаем и готовим до готовности (по необходимости можете добавить 1-2 столовые ложки воды)

4. Моем болгарский перец, очищаем, нарезаем полосками. На разогретую сковородку с растительным маслом отправляем 0,5 головки лука полукольцами и болгарский перец , подсаливаем и готовим до готовности (по необходимости можете добавить 1-2 столовые ложки воды)

5. Отвариваем картофель в мундире . Готовый картофель

нарезаем на кубики, подсаливаем.

6. Овощи остужаем и перемешиваем в отдельной миске . Яйца взбиваем вилкой со сметаной, щепоткой соли, майорана и перца. Если смесь получается жидкая можно добавить 1-2 столовые ложки муки.

7. Форму с тестом отправляем в разогретую духовку

до 180 градусов на 10-15 минут. Тесто должно схватиться.

8. В заготовку выкладываем овощную смесь, заливаем яичной заливкой и посыпаем тертым сыром.

9. Отправляем пирог духовку еще на 40 мин..

После выпечки дать постоять пирогу 20 минут

и можно подавать на стол.