Открытый пирог с помидорами

Ингредиенты:

1.Помидоры ~ 500г;

2.Тесто слоеное -250 г;

3.Рикотта- 500г;

4.Брынза сербская (или фета) – 250г;

5.Сметана – 1 ст.лж;

6.Пармезан тёртый – 2 ст.лж.;

7. Базилик фиолетовый и зеленый ~ 20 г;

8. Оливковое масло – 2 ст.лж.;

9.Уксус винный – 1ст.лж.;

10.Соль- по вкусу.

Форма для выпекания – 24см

Фасоль сухая ~ 1 кг.

Как готовить:

Тесто раскатать по форме, включая бортики, рукой. Засыпать сухой фасолью (предварительно вымыть, высушить). Выпекать в разогретой духовке ~15мин. При t = 200-220*.

Тем временем смешать рикотту, брынзу, базилик, сметану,1 ст. лж. пармезана, соль (факультативно) и тщательно перемещать.

Помидоры нарезать кружочками, полить маслом и уксусом.

Готовый корж достать, освободить от фасоли.

Остывший корж заполнить сырной массой, сверху выложить кружочки томатов, посыпать пармезаном.

Подавать можно сразу.

Очень летний, легкий по вкусу и в приготовлении пирог- рекомендую))))