Пицца на завтрак

Ингредиенты:

Для теста:

250 г пшеничной муки

160 мл тёплой воды

1 ст.л. манки

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

3/4 ч.л. сухих дрожжей

Для моментального томатного соуса:

1 крупный помидор

2 зубчика чеснока

итальянские травы

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

Для начинки:

150 г ветчины или грудинки

150 г брокколи (можно замороженные)

4-8 помидор черри

1 красный болгарский перец

сыры типа чеддер, гауда, пармезан, грана падано или моцарелла

свежемолотый чёрный перец

6-8 перепелиных яиц

базилик

Как готовить:

Приготовить тесто с вечера и поставить в холодильник либо встать немного пораньше :)

1. Растворить сахар в 2 ст.л. воды, добавить дрожжи и оставить на 5-10 минут для активизации.

2. Добавить остальную воду, просеянную муку, манку и замесить тесто.

3. Месить в течении 8-10 минут до развития клейковины. Добавить масло, соль и помесить еще пару минут.

4. Собрать тесто в шар и положить в присыпанную мукой миску. Поверхность так же присыпать мукой и накрыть двумя полотенцами.

5. Оставить подниматься на 45-60 минут в тёплом месте без сквозняков либо накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

6. Приготовить соус: сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности.

7. Духовку нагреть до 230-240°С.

8. Слегка раскатать тесто, растянуть руками до необходимого диаметра.

9. Смазать тесто соусом, добавить все ингредиенты начинки кроме базилика и перепелиных яиц. Поставить в духовку на 14-17 минут.

10. Добавить яйца (или приготовить яичницы отдельно) и запекать еще в течении 5-7 минут.

11. Немедленно подавать!