Дрожжевой пирог с пангасиусом

Ингредиенты:

Тесто

2 ст + 1/2 стакана муки

1/2 ч л соли

1 ч л сахара

150 мл теплой воды или молока

3 ст л растительного масла

1,5 ч л сухих дрожжей

На подсыпку

манка

Начинка

150 мл полусырого риса

2 луковицы

2 филе пангасиуса (небольшие)

соевый соус

лимонный сок

уксус,соль,сахар,перец

Как готовить:

В 100 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи

Отдельно в теплую воду или молоко всыпать соль,растительное масло и 2 стакана муки - перемешать

Влить дрожжи,перемешать и постепенно добавляя муку (полстакана или больше) замесить некрутое тесто

Накрыть и в теплое место на 1,5 часа

Филе пангасиуса разморозить,отжать от воды,полить соком лимона и сбрызнуть соевым соусом,убрать в холодильник

Лук очистить,нашинковать полукольцами,посолить,немного сахара,немного уксуса,помять руками и убрать в сторону

Тесто раскатать в два пласта - побольше и поменьше

Выложить в форму (у меня квадратная 21х21),чтобы немного свисали края

Посыпать дно манкой

Лук отжать от влаги,рыбу тоже промокнуть

На манку выкладываем рис,половину лука,присолить,поперчить,рыбу,оставшийся лук,посолить,поперчить

Накрыть тестом,защипать края,смазать желтком

В середине пирога сделать дырочку для выхода пара

Подержать пирог в теплом месте 15 минут

Духовка на 180

Выпекала 50 минут

Достать пирог и выложить на льняное полотенце,прикрыть на 30 минут

Очень вкусный пирог особенно в теплом виде с холодной сметаной и горячим чаем!