Лепешки с сыром в духовке

Ингредиенты:

- сметана 20% - 210 г

- мука ржаная - 2 ст.л.

- мука пшеничная - сколько возьмет тесто

- яйцо куриное - 1 шт.

- лук зеленый - 1 стебель

- соль - 0,5 ч. л.

- сахар - 1 ч. л.

- сливочное масло - 1 ст. л.

- сода - 0,5 ч. л.

- лимонный сок - 1 ч. л.

НАЧИНКА

- сыр Сулугуни - 220 г

- сливочное масло - 2 ст. л.

- лук зеленый - 1 стебель

- соль - 2 щепотки

- зелень рубленая - 1 ст. л.

- куркума - 0,5 ч. л.

- яйцо - 1 шт.

КРОМЕ ТОГО

- яйцо для смазывания - 1 шт.

- сливочное масло - 30 г

- растительное масло рафинированное - 1 ст. л

Как готовить:

1. Берем глубокую миску, кладем в нее сметану, соль, сахар, яйцо, мелко рубленный зеленый лук, масло. Тщательно все перемешиваем. Затем добавляем соду гашеную лимонным соком. Потом добавляем просеянную ржаную муку, и пшеничную.

2. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. И оставляем его на 20 минут отдохнуть.

3. Для начинки, натираем сыр на крупной терке, добавляем растопленное масло, зелень, лук, яйцо, куркуму и соль. (у меня сыр не очень соленый был).

4. Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку, кладем начинку.

5. Складываем лепешку с начинкой пополам, получается большой чебурек. Защипываем хорошо края, смазываем яйцом, сверху делаем небольшую дырочку, для выхода пара. Противень застелить пергаментом смазать растительным маслом, и выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 20-30 минут, до золотистого цвета.

6. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом. Подаем в теплом виде к супу, чаю или кофе!