Тарт с лососем, тыквой, шпинатом и моцареллой

Ингредиенты:

Мука — 200 г

Масло сливочное размягченное — 100 г

Яйцо куриное в тесто 1шт, (+2шт в заливку),

Вода - 2-3 ст.л,

Соль — 1 ч. л.

Сахар (1ст.л. в начинку) — 1 ч. л.в тесто,

Лук белый крупный — 1 шт

Моцарелла — 100 г

Шпинат (большой) — 1 пуч.

Тыква — 100 г

Сливки (10%) — 100 г

Бальзамик — 6 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Перец черный молотый - по вкусу,

Соус Д'арбо брусничный — 1 ст. л.

Лосось (или любая морская красная или белая рыба ) — 50 г

Розмарин (веточка) — 1 шт

Базилик (веточки) — 2 шт

Помидоры черри - 5-10 штук.

Как готовить:

Из муки, 1 яйца, воды, 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара замесить мягкое, эластичное тесто.

Замотать тесто в пищевую пленку, положить в холодильник, пока будем готовить начинку. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. оливкового масла. Влить белый бальзамик, добавить сахар, влить немного воды и готовить на среднем огне минут 10-15 до прозрачности. Добавить шпинат, перемешать, посолить, поперчить, снять с огня, остудить. Тыкву почистить, нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания. Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать бобовые и выпекать при 190* 15 минут. Взбить сливки, 2 яйца, соус брусничный Д'арбо. Заливку посолить, поперчить. Вылить заливку на тесто, выложить луково-шпинатную смесь и жареную тыкву. Выпекать при 180* 15 минут. Спустя 15 минут выложить тонко нарезанного лосося, моцареллу, розмарин и томаты черри. Готовить еще 10 минут. При подаче посыпать листиками базилика.

Подавать теплым.