Хлеб "Мультизлаковый"

Ингредиенты:

Закваска пшеничная - 1 ст.

Кефир - 0,5 ст.

Масло сливочное (можно маргарин)- 20гр.

Мука - 300 гр.

Отруби - 2 ст.л.

Хлопья 7 злаков - 2 ст.л.

Семечки тыквенные - 4 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Как готовить:

Приготовить опару:

Закваску смешиваем с кефиром, добавляем муки на глаз, до консистенции густой сметаны.Я поставила в 9.30 и подходило у меня все это до 13.00.

Пока опара подходит поджариваем тыквенные семечки, остужаем , берем три ложки и мелим в муку. (Одну ложку оставляем на посыпку хлеба!)

Смешиваем отруби, хлопья 7 злаков и смолотые тыквенные семечки.

Как опара подошла ,я ее перемешала и добавила остальные ингредиенты:

Растопленное сливочное масло(теплое), злаковую смесь, муку, соль и сахар.

Хорошенько вымешиваем и оставляем подойти. У меня подходило до 15.30, (около двух часов)

Берем форму, выкладываем ее пекарской бумагой(дно и стенки).

Вымешиваем тесто еще раз и выкладываем в подготовленную форму,посыпаем семечками (я их немного размяла).

Даем подойти, выпекаем в разогретой духовке до румяной корочки.

Даем чуть постоять в духовке, после вынимаем из формы, остужаем на решетке...

Приятного всем аппетита и кулинарных побед!!!!!

Огромное спасибо Ларе за рецепт ее ржаной закваски!
Я правда делала так же,но только пшеничную.
В первый раз у меня хлеб не получился (Не пропекся. Я думаю из-за того, что муки я маловато положила), но я попробовала еще раз и все получилось!
Лара, вы были правы, терпение и труд все перетрут!!!