Хлеб, минимум дрожжей, море удовольствия!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 2стакана (стакан 250мл.)

Вода кипячёная, теплая 1стакан.

Соль 1ч.ложка.

Дрожжи (сухие быстродействующие) пол чайной ложки (можно сказать на кончике чайной ложки!)

Время часов14-16 и желание печь хлеб.

Как готовить:

В миске смешаем муку, соль, дрожжи, перемешаем, вольём теплую водичку, перемешаем. Получилось жидковатое, липнущее к рукам тесто.

Накрываем пленкой и оставляем на 12-18часов. Я сделала тесто в 21-00, а утром в пол 11-го уже принялась за формовку булки.

Оговорюсь, миску стоит взять большую. Т.к. тесто подходит очень и очень, мне пришлось переливать в кастрюльку объёмом 3литра, чтобы спасть спокойно :)

Итак, утром выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, формируем булку, подворачивая края внутрь и к центру. Присыпаем мукой край полотенца, тщательно присыпаем, чтобы не прилипло, а сверху тесто присыпаем кукурузной мукой. Накрываем свободным краем полотенца и оставляем на пару часов подходить.

Разогреваем духовку (за пол часа до выпечки) до 250градусов, вместе с формой для выпечки, я взяла кастрюлю с толстым дном.

Аккуратно перекладываем (переваливаем) тесто с полотенца в горячую форму, будьте аккуратны – очень горячо! НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ и ставим в духовку на пол часа.

Снимаем крышку и допекаем ещё 15минут, до румяной корочки. Готовность хлеба проверяем постукиванием по нижней корочке – глухой полый звук – хлеб готов!

Аккуратно достаем хлеб из кастрюли и остужаем на решётке, прикрыв полотенчиком или салфеткой.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ! Корочка хрустит так, что устоять просто не представляется возможным, заехавшие на минутки свёкры съели почти всю булку за раз!

Скажу вам, мои дорогие, о том, как давно я хотела попробовать испечь этот хлеб, очень давно хотела.. наверное пол года, но моя Закваска завладела мной и о дрожжах речи не шло вообще, но… сейчас она (закваска) на больничном – пока я отдыхала на Новогодних каникулах, она без меня загрустила, вот мне и представился случай, которым я воспользовалась.