Батон отрубной с кунжутом

Ингредиенты:

Мука - 450-500 г

Отруби (у меня хрустящие пшеничные с морской капустой) - 3 ст.л.

Кунжут - 3 ст.л.

Вода для теста - 250 мл + 120 мл горячей воды для отрубей

Дрожжи свежие - 20 г

Сахар - 1 ч.л.

Соль- 1/2 ч.л.

Масло растительное - 30 мл.

Как готовить:

Отруби залить горячей водой и оставить до полного растворения. Можно использовать и обычные .

Залить дрожжи теплой водой, добавить соль ,сахар и размешать.

В эту массу добавить отруби, растительное масло , муку(не всю сразу, а постепенно) и кунжут.

Замесить тесто и оставить для подъема. У меня поднималось тесто 2 часа.

Хорошо вымешать и оставить до следующего подъёма. Обмять тесто.

Сформировать батон , выложить на лист, оставить для подъёма минут на 25-30.

Выпекать при температуре 180-190 гр до румяного цвета минут 35-40, но лучше ориентироваться на свою духовку.

Охладить на решётке.

Из этой нормы у меня получилось 4 небольших батона.

Свойства кунжута (Википедия)
Семена кунжута используются как для производства масла, так и в мучных изделиях (булки, выпечка) и в качестве приправы. Особенно интенсивным вкусом обладают жареные семена.
По содержанию кальция кунжут превосходит большинство пищевых продуктов, даже многие сорта сыра. Кальций может составлять до 1,4 г на 100 г семян кунжута.