![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/7oubnfunpx.jpg)
Батон отрубной с кунжутом
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/7oubnfunpx.jpg)
Ингредиенты:
Мука - 450-500 г
Отруби (у меня хрустящие пшеничные с морской капустой) - 3 ст.л.
Кунжут - 3 ст.л.
Вода для теста - 250 мл + 120 мл горячей воды для отрубей
Дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль- 1/2 ч.л.
Масло растительное - 30 мл.
Как готовить:
Отруби залить горячей водой и оставить до полного растворения. Можно использовать и обычные .
Залить дрожжи теплой водой, добавить соль ,сахар и размешать.
В эту массу добавить отруби, растительное масло , муку(не всю сразу, а постепенно) и кунжут.
Замесить тесто и оставить для подъема. У меня поднималось тесто 2 часа.
Хорошо вымешать и оставить до следующего подъёма. Обмять тесто.
Сформировать батон , выложить на лист, оставить для подъёма минут на 25-30.
Выпекать при температуре 180-190 гр до румяного цвета минут 35-40, но лучше ориентироваться на свою духовку.
Охладить на решётке.
Из этой нормы у меня получилось 4 небольших батона.
Свойства кунжута (Википедия)
Семена кунжута используются как для производства масла, так и в мучных изделиях (булки, выпечка) и в качестве приправы. Особенно интенсивным вкусом обладают жареные семена.
По содержанию кальция кунжут превосходит большинство пищевых продуктов, даже многие сорта сыра. Кальций может составлять до 1,4 г на 100 г семян кунжута.
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/10wg9pkm3fr.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/yp6t4be5n5.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/xc75210kbi1.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/4jsu3fypfm.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/jn5259ytn4.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/s610o9j2310e.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/spakdayx1e.jpg)
![Батон отрубной с кунжутом](/uploads/posts/hlebitesto/5z5406e3vx.jpg)