Итальянский молочный хлеб

Ингредиенты:

Опара;

2ч.л. сахара

0,5 пакетика сухих дрожжей (у меня Саф-момент)

200мл. теплого молока

130г. муки

Тесто:

1 яйцо

1ч.л. соли

1ст.л. белого рома

160мл. теплого молока (как я уже писала количество жидкости варьируется, в зависимости от свойств муки)

370г. муки

50г. слив. масла

Как готовить:

В теплом молоке разводим сухие дрожжи и сахар. Оставляем в теплом месте на 5-10 минут, пока дрожжи с молоком не начнут пениться. В разведенные в молоке дрожжи добавляем муку. Вымешиваем до однородного состояния и, накрыв легким полотенцем или пленкой, оставляем до тех пор, пока опара не удвоится в объем

В подошедшую опару, вливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем ром и размягченное сливочное масло.Перемешиваем. Добавляем муку и соль.Должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Хорошо вымешиваем, формируем из него шар и перекладываем в миску, присыпанную мукой.

Накрыв миску легким полотенцем или пленкой, оставляем тесто в теплом месте на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Формирование хлеба

Подошедшее тесто перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на три равные части.

Каждую часть раскатываем в “колбаску” толщиной примерно 3см. Заплетаем все три части между собой (должна получиться плетенка).

Сформированный хлеб укладываем на противень или в форму, накрываем сверху пленкой или легким полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

За 10-15 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 200 градусов.

Перед выпечкой смазываем верх хлеба взбитыми с небольшим количеством яйца с молоком, Выпекаем молочный хлеб при температуре 200-210 градусов 25-30 минут.

Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть.