Пирожки из моего любимого теста

Ингредиенты:

500 мл.кефира 7 гр.сухих дрожжей

1 ст.л.сахара

1 ч.л.соли

2 крупных яйца

50 гр.растопленного сливочного масла

700 гр.муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/

1 яйцо для смазки

немного сах.пудры

начинка:

6-7 крупных кисло-сладких яблок

2 ст.л. лимонного сока

2-3 ст.л.сахара/можно больше/

100 гр.клюквенного джема/любой ваш любимый/

3 полных столовых ложки крахмала/у меня кукурузный/

Как готовить:

тесто:

тёплый кефир/я его слегка подогрела/.сл.масло.яйца.соль. сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать.добавить муку и замесить не крутое мягкое тесто.

сделать из теста шарик.обмазать его слегка маслом и положить в миску.сверху накрыть другой миской большего диаметра.

получается как бы парник для теста.

поставить в тёплое место.через 30 мин.тесто готово.

разделить тесто на порции и распластав на столе/смазанном рас.маслом наполнить начинкой.защипнуть и выстелить на противень застеленный пекарской бумагой.швом вниз.

накрыть полотенчиком и поставить на расстойку в тёплое место минут на 15-20.

смазать яйцом взбитым с несколькими каплями ледяной воды.

выпекать в прогретой духовке при 180" 30 мин.ориентируйтесь на вашу духовку.

готовые пирожки накройте полотенчиком и дайте им слегка отдохнуть и остыть.затем посыпьте сахарной пудрой.

начинка:

яблоки очистить и мелко порезать.засыпать сахаром.добавить лимонный сок и перемешать.поставить на медленный огонь и проварить минут 5-7.снять с огня и откинуть на дуршлаг.сок сохранить.развести крахмал 3 ст.л. остывшего сока.а остальной выпить.вкусно!

к яблокам добавить джем.разведённый крахмал и перемешать.

до фотосессии дожило очень малое количество из 40 пирожков.зашли друзья......
P.S.из этого же теста пекла пирог с мясом и грибами к постному борщу.потом сверху полила его маслом с толчёным чесноком.ход работы не пишу.посмотрите пошаговые.если что-то непонятно объясню.норма теста та же.что и на пирожки.