Хлеб хрустяще-зернистый

Ингредиенты:

мука ржаная 350 гр.,

мука белая 200 гр.,

дрожжи свежие 42 гр.,

мёд жидкий 1 ч.л.,

соль 2 ч.л.,

уксус 1,5 ч.л.,

орехи грецкие 100 гр.,

семечки подсолнуха 100 гр.,

помидоры сушен. (в масле) 80-100 гр.

Как готовить:

Добрый вечер!

Замечательный хлеб,

обязательно буду печь такой и ещё не раз!

Хрустящая корочка,

а внутри нежный мякиш с таким богатым наполнением:

орехи,семечки и сушёные помидоры...

В тёплой воде(350 мл.) размешала мёд

и добавила дрожжи .

В большой ёмкости смешала всю муку с солью и уксусом,

добавила дрожжи,вымесила

и поставила на час в тепло.

Тем временем обжарила орехи и семечки

(отложив 2-3 ст.л.)

на сухой сковороде,оставила остывать.

Вынула помидоры из масла и порезала полосками.

Добавила орехи,семечки и помидоры в тесто,

вымесила и переложила на пергамент,

сформировала батон,смочив руки в воде.

Отставила на полчаса.

На дно духовки поставила ёмкость с водой.

Затем смазала хлеб водой,посыпала семечками

и отправила в разогретую до 225° духовку,

через 10 минут убавила температуру до 200°,

пекла 40 минут.

Последние 20 минут пекла,прикрыв пергаментом.

Остывший хлеб нарезала на ломти и подавала к супу...