Стирато (итальянский багет)

Ингредиенты:

400 грамм муки

7г соли

0,25ч.л.сухих дрожжей

300 мл прохладной воды.

Как готовить:

В миске перемешать муку,соль и дрожжи. Влить воду и замесить тесто.Вымешивать ничего не нужно(в этом и прелесть),просто перемешайте всё до однородности.Миску с тестом накройте и оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов. Очень удобно поставить тесто с вечера,а утром печь.

Подготовленное тесто выложите на рабочую поверхность,присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник,а затем плотно сверните в рулет,уложите швом вниз.Затем разрежьте рулет на 2 или 3 части(я разрезала на три и у меня получилось три багета) .Накройте рулеты полотенцем и дайте расстояться 30 минут.А пока разогреваем духовку до 250 и на дно ставим противень с водой,чтобы образовался пар.Противень для выпекания багетов застилаем бумагой и посыпаем слегка мукой. Подошедшие багетики перекладываем на противень,растягивая руками багет до максимально возможной длины.Делается это очень просто,тесто податливое и удобное в работе).Выпекаем примерно 30 минут. Остужаем на решётке.

Удачных вам хлебных экспериментов )

Рецепт "для ленивых"и не получится на мой взгляд он просто не может.На что следует обратить особое внимание-так это на содержание белка в муке,из которой будете печь хлеб. Чем больше его,тем лучше для хлеба.У меня содержание белка было низкое,поэтому хлеб получился не такой "дырчатый",каким он должен быть в идеале,однако вкусовые качества багета меня всё равно очень порадовали)Корочка у него получается просто невероятная..На такой хлебушек,ещё горяченький,да сливочное маслице с икоркой...мммммм....