Хлеб "Pai Pau"

Ингредиенты:

Мука в/с – 300 г ( в оригинале 250 г)

Соль - ч.л

Сахар – 45 г

Дрожжи сухие – 5 г

Сухое молоко – 2 ст.л.

1 желток + молоко = 120 мл

Сливки 35% - 75 мл

Молоко сгущенное – 1 ст.л.

Предварительно ферментированное тесто – 50 г

Сливочное масло комнатной температуры – 40 г

Яйцо для смазки – 1 шт.

Для предварительно ферментированного теста:

Вода – 80 мл

Мука – 125 г

Дрожжи сухие – 2 г

Щепотка соли

Как готовить:

См. пошаговые фото

Очень известный и популярный сдобный хлеб из Гонконга "Pai Pau" имеет сливочный вкус и необыкновенно нежную и воздушную структуру. Этот хлеб просто идеально походит на завтрак и полдник, можно подать его с любым джемом или конфитюром. Кусочком сливочного масла или шоколадной пастой, медом или карамелью, а можно и просто так, запивать молочком, чаем или кофе.