Рошка де Рейес (Хлеб дня трёх королей)

Ингредиенты:

Тёплая вода - 120 мл (хотела убрать, но в процессе поняла, что даже с сухими дрожжами она пригодится, иначе сухое тесто)

Яйцо - 2 шт. + 4 желтка

Сухих дрожжей - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 350 г

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 50 г

Сливочное масло - 115 г + 25 г растопленного сливочного масла, для смазывания теста

Фрукты засахаренные - 150 г (я использовала всего 60, не люблю когда много)

Сахарная пудра - 150 г + немного для обсыпки

Сливки - 30 мл

Засахаренные фрукты для украшения

Как готовить:

Положите 150 г муки в миску. Добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Два яйца смешайте в отдельной миске с четырьмя желтками, добавьте 115 г сливочного масла, влейте воду и всё хорошо перемешайте.

Соедините муку из первой миски с яично-масляной смесью и перемешайте.

50 г муки смешайте с засахаренными фруктами (я не делала, потому, как засахаренные купить не удалось). Добавите фрукты и оставшуюся часть муки к приготовленной смеси. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 мин, до получения однородной массы.

Сформируйте тесто в шар. Используя посыпанную мукой ложку, сделайте отверстие в центре, и немного растяните его.

Выложите тесто кольцом на смазанный лист пергаментной бумаги и накройте слегка смазанной прозрачной пленкой. Оставьте в теплом месте на 2 часа или пока не поднимется вдвое.

Разогрейте духовку до 180 С. Растопите 25 г сливочного масла и смажьте им тесто. Выпекайте в духовке при 180 С в течении часа.

Смешайте сахарную пудру и сливки. Полейте хлеб этой смесью, когда он остынет. Украсьте хлеб фруктами, сверху слегка присыпьте сахарной пудрой.

Это рождественский хлеб Мексики.
Рошка де рейес хлеб круглый, как корона, символизирующая Иисуса как царя. Население Мексики украшают хлеб засахаренными фруктами, апельсиновыми корками, ананасом, вишней. Украшения напоминают драгоценные камни в короне.
В хлеб принято класть фигурку Иисуса, тот кто найдёт её будет удачлив весь год, а так же следующим устраивает у себя празднование Рождества.
Мой выбор пал на этот хлеб, потому как он очень красивый (у меня, к сожалению не сложилось с фруктами, а то было бы волшебно!, хотя вкус просто восхитительный и без них вышел). Плюс, на нашем сайте нет такого хлеба.