Фолар - португальский сладкий хлеб

Ингредиенты:

Опара:

Мука пшеничная 1 ст.л

Дрожжи сырые 30 гр

Молоко (теплое) 300 гр

Тесто:

Мука пшеничная 500 гр

Сливочное масло 180 гр

Марципановая масса 200 гр

Сахар песок 50 гр

Корица молотая 1 ч.л

Фенхель(молотые семена) 1 ч.л.(не добавляла)

Соль 0,25 ч.л.

Молоко для смазывания хлеба

Как готовить:

В теплом молоке растворить дрожи и 1 ст.л муки.

Оставить на время,что бы появились пузырьки.

Впрочем я так и начинала,но температура на кухне оставалась желать лучшего,поэтому воспользовалась замесом ХП.

Вылила жидкую часть в ведерко ХП,добавила муку,соль.сахар и месить 10 минут.

После добавить растопленное масло смешанное с корицей.И пусть месит еще минут 15 . после оставить всё на 2 часа для брожения.

Тесто я не оставляла ни на секунду,оно плюхало,пыхтело, в итоге замесилось. Приятная консистенция,не липнущая к рукам,но перетекающая,если можно так сказать.

Тесто хорошо подходит, я дважды обминала.Так как объем ведерка не такой уж и большой.

После того как тесто выбродило.Укладываем его в форму смазанную маслом.

Достаем марципановую массу делим на 4 части и катаем 4 шара.

Тесто надрезаем крест на крест и укладываем шары.Смазываем верх хлеба молоком и отправляем в горячую духовку,на 30 минут,печем при 190 градусах.

Если верх зарумянивается сильно,прикройте его фольгой или пергаментом.

Готовый хлеб охлаждают и подают .

Этот хлеб по душе придется детям и женщинам в первую очередь...так начинался рецепт.То , что детям это точно!
Очень воздушный,ароматный,не сладкий хлеб. Марципан добавляет сладости,но сам мякиш не сладкий.
Фенхель не добавляла,потому как не смогла бы я пробовать тогда хлеб,перенасыщение.
На кулич не похож.Это скорее чайный вариант хлеба.
Очень понравилось тесто,такое "ласковое" что ли...
Разрезы и вид сверху.