Булочки цельнозерновые с овсяными отрубями

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 250 г.

• Мука пшеничная цельнозерновая 200 г.

• Отруби ОВСЯНЫЕ от Мистраль 50 г.

• Дрожжи свежие 15 г.

• Сыворотка 350 мл.

• Сахарный песок 2 ч.л.

• Соль 1 ч.л.

• Масло оливковое рафинированное 2-3 ст.л.

• Семена льна 4 ст.л.

Как готовить:

Опара:сыворотку подогреть,добавить 1 ч.л. сахара+свежие дрожжи+2 ст.л. пшеничной муки(из общего объёма)=размешать,накрыть плёнкой,убрать в тёплое место на 20 минут.

Мучная смесь:мука пшеничная+мука цельнозерновая+овсяные отруби+семена льна.

В поднявшуюся опару добавить соль,оставшийся сахар,оливковое масло,размешать,всыпать мучную смесь.Замесить мягкое,эластичное,хлебное тесто,накрыть плёнкой,убрать в тёплое место на 1,5 часа.

Рабочую поверхность присыпать мукой,выложить готовое тесто,нарезать на маленькие кусочки(15 шт.)Сформировать булочки,выложить булочки на противень,застелённый антипригарным ковриком(или бумагой для выпечки).Прикрыть полотенцем,дать булочкам подняться 40 минут.Приготовить верхнюю намазку:1ч.л. муки размешать в 2-х ст.л. холодной воды(густота сметаны)

На поднявшихся булочках сверху сделать острым ножом(лезвием) надрезы,смазать мучной намазкой,присыпать льняным семенем,овсяными отрубями

Духовка 200 градусов,выпекаются минут 30-35.

Вкусные,хлебные булочки,с полезными добавками.Подавайте к супу,овощному салату.