Хлеб с луком (Скандинавия)

Ингредиенты:

Ржаная мука – 220 гр

Мука в/с – 350 гр

Молоко теплое -200 мл

Вода теплая – 150 мл

Лук – 1 шт

Дрожжи – 9 гр

Соль -2 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Семена тмина

Сахар - 1 ст.л.

Как готовить:

В просеянную муку добавить дрожжи, растереть до мелкой крошки.

Добавить соль, сахар и тмин. Перемешать. Влить струйкой воду и молоко.

Вымешать тесто, дать отдохнуть 20 минут.

Очистить и мелко порезать луковицу, пассировать на масле около 2 минут.

Поместить тесто на стол, немного растяните руками, выложите на него теплый лук. Вымесить тесто, затянуть миску пищевой пленкой поставить в теплое место, до увеличения в два раза.

Теперь нужно тесто «обмять», ни в коем случае не бить и резко его не сдавливать. Выложить тесто на стол, перевернуть и складывать края внутрь, каждый раз прижимая сверху и поворачивая, что бы получился ровный шар.

В середину шара вставить пальцы, и осторожно равномерно растягивая тесто сформировать бублик.

Перенести хлеб в смазанную маслом форму, и слегка надрезать поверхность ножом. Оставить подниматься еще на час.

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов в течении 40-45 минут.

Положить остывать на решетку