Хлеб овсяный с соевым соусом

Ингредиенты:

Мука овсяная – 200 г

Мука пшеничная грубого помола – 300 г

Пророщенные зерна овса – 150 г

Соевый соус «KIKKOMAN» - 30 мл

Теплая вода – 230 мл

Дрожжи свежие – 10 г

Растительное масло для смазывания формы.

Как готовить:

Смешать оба вида муки.

Добавить дрожжи и растереть с мукой в крошку.

Теплую воду смешать с соевым соусом «KIKKOMAN» и добавить к муке.

Замесить тесто (я делаю это миксером в течении 5-10 мин).

Добавить в тесто пророщенные семена и еще раз вымесить.

Собрать тесто в шар и оставить до увеличения в 2-2,5 раза (примерно 2 часа). Накрыть миску с тестом полотенцем.

Подошедшее тесто обмять и выложить в смазанную растительным маслом форму.

Оставить для подхода на час – полтора, накрыв полотенцем.

Верхушку хлеба можно слегка присыпать зернышками.

Духовку разогреть до максимума (у меня – 275 градусов).

На дно духовки плеснуть полстакана воды и поместить форму с хлебом на среднюю полку. Выпекать 15 мин.

Убавить температуру до 180 градусов и печь еще 30-35 мин.

Готовность хлеба проверить постучав по нижней корочке – звук должен быть звонким.

Остудить хлеб на решетке, накрыв полотенцем.