Деревенский хлеб с начинкой / Pane rustico ripieno

Ингредиенты:

мука пшеничная 180 гр.,

мука цельнозерновая 80 гр.,

манная крупа мелкая 50 гр.,

соль 6 гр.,

вода тёплая 150 мл.,

дрожжи свежие 12 гр./сухие 4 гр.,

сахар коричневый 1-2 ч.л.,

масло оливковое 2 ст.л.

***

шпинат свежий 250-300 гр.,

лук 1 шт.,

чеснок 1-2 зубчика,

перец молотый по вкусу,

бекон-кубики 125 гр.,

сыр твёрдый тёртый 125 гр.

Как готовить:

Добрый день!

Чудесная замена надоевшему бутеру-

этот хлеб с начинкой....

В большую ёмкость просеиваем муку,

добавляем мелкую манную крупу и соль,

перемешиваем и делаем лунку,

в которую вливаем тёплую воду

с коричневым сахаром и дрожжами.

Оставляем на 15-20 минут,

затем замешиваем ,добавив оливкового масла,

слегка липковатое тесто.

Ставим его в тепло на пару часов.

Тем временем готовим начинку:

шпинат бланшируем в кипящей подсоленной воде

около 5 минут,вынимаем из воды.

Бекон обжариваем вместе с луком и чесноком,

перекладываем на бумажные полотенца.

Подошедшее тесто обминаем,добавив чуть муки,

и раскатываем в тонкую лепёшку диаметром около 45 см.

Выкладываем в центре бекон ,

далее идёт слой слегка отжатого шпината,

сверху распределяем сыр,

закрываем начинку полностью и оставляем на 45 минут.

Затем отправляем в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут.

Подаём сразу ,с пылу-жару....

Обязательно поменяйте местами слои начинки:

и он не будет рассыпаться,в остальном все понравилось...Удачи!