Хлеб черный очень простой ароматный и вкусный

Ингредиенты:

Мука пшеничная -200 грамм

Мука ржаная -300 грамм

Всего муки -500 грамм

Дрожжи (если сухие, то 2 чайные ложки ,если свежие ,то 50 грамм)

Вода для дрожжей (теплая )-150 миллилитров

Солод -2 столовые ложки

Кипяток для солода(заварить)- 100 миллилитров

Мальтозный сироп -1 чайная ложка (по желанию)с ним хлеб жувачий

Закваска -2 чайные ложки(по желанию)с ней хлеб кислее

Масло подсолнечное -2 столовые ложки

Сахар –(в дрожжи) 2 чайные ложки

Соль-( в солод) 2 чайные ложки

По вкусу- перец душистый молотый,семена льна ,грецкие орехи и всякие семечки (по желанию)

Как готовить:

1.Опара:В теплой воде растворяем сахар+дрожжи+1 чайная ложка пшеничной муки=перемешать ,накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте

2.Заварка:Солод залить кипятком+соль и как следует перемешать ,дать остыть

3.Насыпаем 500 грамм муки как выше сказано в миску ,выливаем опару +подсолнечное масло+закваска+мальтозный сироп +солод + перец и перемешиваем,тесто должно быть плотным (можно все смешать в хлебопечке на режиме свежее тесто- замес)

Если все рассыпается то добавить воды .я делаю на глаз.

4.Добавляем семечки и орехи-перемешать и оставить подходить 4 часа

5.Выпекать 160 градусов 30 минут

6.Оставить остыть под полотенцем смазав перед этим водой