Пшенично-ржаной хлеб с водорослями

Ингредиенты:

-10 гр сухих водорослей (я покупала в аптеке)

-40 гр кипятка

-100 гр ржаной муки

-400 гр пшеничной муки цельнозерновой

-10 гр свежих дрожжей

-1 ч.л. соли

-350 гр воды

Как готовить:

Сухие водоросли залить кипятком и дать настояться, чтобы вся вода впиталась (5-10 мин).

Пшеничную и ржаную муку просеять. Пальцами втереть дрожжи в муку, добавить соль, воду и замесить тесто.

Оставить подниматься на 1-1,5 часа. Сформировать хлебушек (я замешиваю в чаше миксера, пеку в хлебопечке) и поставить в хлебопечку.

Если печете в духовке, оставьте на расстойку на 1 час. Разогреть духовку до 250 град, поставить хлебушек и снизить температуру до 220 град, выпекать 45 минут. Готовность проверить постукиванием по дну батона. Звук должен быть "глухим".

Хлебушек остудить на решетке.

Всем приятного аппетита!

Этот чудный хлебушек я пеку по рецепту Ришара Бертине. Скажу честно, не часто, но для пополнения запаса йода, самое то! Прекрасно сочетается с рыбой и пахучим сливочным маслицем...очень интересный, но не навязчивый вкус.

Вкус водорослей не чувствуется