Штрудель с грушей и миндалем

Ингредиенты:

ТЕСТО:

1 яйцо;

300 гр. муки;

1,5 ст.л. растительного масла;

щепотка соли;

50-70 мл. воды.

НАЧИНКА:

1 кг. груш;

100 гр. миндаля;

2 ст.л. панировочных сухарей;

200 гр. сахарного песка;

1 ч.л. корицы;

цедра 1/2 лимона;

ваниль.

ПОМИМО ЭТОГО:

100 гр. сливочного масла;

сахарная пудра.

Как готовить:

Просеять в миску муку с щепоткой соли. Добавить яйцо, растительное масло и воду. Замесить упругое тесто. (при необходимости добавить муки или воды). Тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут на столе.

Из миндаля сделать крошку (с помощью блендера или мясорубки).

Растопить на сковороде 50 гр. сливочного масла и обжарить миндаль вместе с панировочными сухарями. (минут 5-10 на небольшом огне, периодически помешивая).

Грушу порезать на небольшие кубики (вырезать сердцевину). Если груша даст сок, откиньте ее на сито.

На столе разложить полотенце, присыпать мукой. Раскатать на нем тесто. Затем тесто взять в руки (тыльной стороной ладони) и по кругу прокрутить на весу, растягивая. Тянется оно быстро и легко, не рвется и не липнет, но аккуратность не повредит.

Тесто обрезать нужной Вам формы, срезая толстые края.

Лист смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать миндальной крошкой.

Грушу перемешать с сахаром, ванилью, цедрой и корицей. Выложить начинку на половину листа.

АККУРАТНО, при помощи полотенца, свернуть лист рулетом. Защепить края.

При помощи же полотенца, переместить лист на противень (лучше выпекать на пекарной бумаге).

Штрудель смазать растопленным сливочным маслом и запекать при 180'С 40 минут. Дать немного остыть и вот уже можно вприкусочку с чаем! :)

Штрудель едят как в холодном, так и в теплом виде (с мороженным)...

Вот и все!