Канадский Бриош

Ингредиенты:

Тесто

80 гр. маргарина

1 ч.л. дрожжей

225 мл. молока

500 гр. муки

100 гр. сахара

1 ч.л. ванилина

1 щепотка соли

1 яйцо

Начинка

изюм-горсть

цедра 1 апельсина

клюква сушеная- горсть

40 гр сахарной пудры

50мл воды

1 желток

Как готовить:

Маргарин ножом порубить с мукой.

В теплом молоке развести дрожжи,добавить сахар,ванилин,соль и яйцо,все хорошо перемешать и соединить с мукой и маргарином.

Вымесить мягкое,эластичное тесто.Положить в чашку,накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.Затем тесто обмять,накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.По истечении времени тесто еще раз обмять и оставить в холодильнике на всю ночь.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5см.

Равномерно распределить цедру,изюм и клюкву.

Свернуть плотным рулетом.Разрезать на 12 равных частей.Выложить на противень и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.

Я разогревала духовку до мин температуры и ставила на расстойку в нее,понадобилось меньше времени,всего 30 минут.

Расстоянние рулеты смазать желтком с небольшим добавлением воды.

Выпекать при 160-180 градусах 25 минут.Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.

За пять минут до истечения времени приготовить глазурь.Воду поставить на огонь и всыпать сахарную пудру,помешивая довести до кипения,подержать в кипящем состоянии 2-3 минуты.Снять с огня.

Готовые рулеты остудить 4-5 минут и покрыть глазурью.

В оригинальном рецепте используется сушеная клюква,у меня ее не оказалось и я заменила ее на замороженную.