Сметанно-творожный пирог "Милина" (болгарский) адаптированный

Ингредиенты:

тесто фило - 3 листа (диаметр 70 см)

творог - 500 гр

сметана - 300-350 гр

сливочное масло - 25-30 гр

яйцо - 2 шт.

соль,сахар - на выбор,по вкусу

для смазывания:

яйцо - 1 шт.

молоко - 40 мл

Как готовить:

Сметану взбить с яйцами до однородной массы.

Творог растереть.

Смешать яйцо и молоко для смазки.Я всегда на 1 яйцо добавляю 2 половинки скорлупки молока.Получается 1 к 1-му.

Теперь,расстилаем на столе какую-нибудь ткань такого размера,чтобы на нее ложился лист фило.Расстилаем на ней наше тесто и смазываем весь лист молочно-яичной смесью.

Посыпаем твором.Я на лист насыпаю около 150 гр.Но вы можете и больше и меньше.Я пробовала по-разному:засыпала и много и мало,но вот так нравится больше всего.Подворачиваем немножечко один край,тот с которого начнем сворачивать.

А сейчас прихватываем ткань за концы и тянем ее как бы кверху,так чтобы с нее тесто скатывалось как валик.

Получился рулет.Режем его по ширине формы для запекания,если квадратная.А если круглая,то ничего резать не надо,а просто завернуть улиткой.Заворачиваем и укладываем остальные пласты.

Сверху нарезать маленькими кусочками сливочное масло.

И залить сметаной.

Выпекаем в разогретой до 180* духовке 35-40 мин.

Все!

Нарезаем! Заливаем вареньем или медом.

И кушаем!!! Холодный тоже очень вкусный.

Не знаю как у вас,а у меня такой пирог,причем двойная порция,улетает незаметно быстро.По желанию можно добавлять в творог и сметану или соль или сахар по вкусу.Я ничего не добавляю.Люблю "родной" вкус творога и сметанки.Попробуйте.