Струдель по-молдавски

Ингредиенты:

1.Тесто слоеное 0,5 кг

2. Мед 3 ст. л.

3. Айва 1 шт.

4. Свекла 1 шт.

5. Орехи грецкие чищеные 0,5 ст.

6. Мак 0,5 ст.

7. Изюм 0,5 ст.

8. 1 яйцo

Как готовить:

1. Запарьте мак и изюм, дайте постоять, слейте воду и разотрите мак.

2. Орехи измельчите.

3. Свеклу натрите на терке, айву очистите от кожуры и порежьте небольшими кусочками или потрите на терке

4. Свеклу и айву слегка припустите на маленьком огне с ложкой меда.

5. Смешайте мак, орехи, изюм, айву и свеклу.

6. Готовое слоеное тесто раскатайте, не сильно надавливая, смажьте медом, сложите и еще раз раскатайте. Так повторите 4 раза.

7. Затем тесто снова раскатайте, посыпьте мукой и выложите на нее начинку.

8. Сверните тесто рулетом, помажьте взбитым яйцом.

9. Запекайте при температуре 170 градусов 40 минут

Очень люблю айву. Рецепт понравился из-за необычного сочетания продуктов. Результатом остались довольны все: очень нежное тесто, аромат необыкновенный, вкус нежный не сладкий.
Айва последний фрукт, который дарит нам осень. Свежей ее можно сохранить до февраля, выбрав целые и спелые плоды. Можно сварить из них ароматное розово-янтарное варенье или закрыть компоты с ягодами винограда. Или, как известный римский гурман Апиций, хранить целые плоды в меду, разбавленном молодым вином со специями. Айвой можно смело заменять яблоки во многих блюдах. Вряд ли вам удастся догрызть свежую айву до конца (еще в Древнем Риме была традиция новобрачным вместе съесть этот твердый плод, чтобы потом легко преодолевать невзгоды), а вот блюда с нею потрясающи! Ими славится молдавская кухня. И не только в виде десертов, а и с мясом, и с тыквой, и с мамалыгой, и в плове.