Штрудели

Ингредиенты:

тесто:

мука 400 гр.,

яйцо,

масло раст. 100 мл.,

соль 1/3 ч.л.,

вода тёплая 150 мл.

Начинка 1:

ревень 400 гр.,

крошка бисквитная 3-4 ст.л.,

орехи грецкие горсть,

творог 250 гр.,

ваниль,

сахар по вкусу(150 гр.?),

яйцо,

масло сливочное 20 гр.

Начинка 2:

яблоки 3-4 шт.,

изюм горсть,

орехи грецкие горсть,

корица 2-3 ч.л.,

цедра лимона 1 ст.л.,

яйцо,

масло сливочное 20 гр.

сахар по вкусу.

Как готовить:

Добрый день!

Сегодня впервые сама приготовила тесто для штруделя,

очень понравился сам процесс да и вкус....

Из муки,яйца,соли,масла (без запаха)

и тёплой воды замесила тесто.

Оно сразу было послушное и не липло к рукам.

Отставила его на часок,а сама занялась ревенем.

Помыла,очистила от волокон и порезала мелко,

присыпала 2 ст.л. сахара и отставила в сторонку.

Соединила в ёмкости творог с белком

(желток пригодится позже),

сахаром,ванилью и рубленными грецкими орехами,

перемешала.

На столе постелила чистое кухонное полотенце,

присыпала немного мукой.

Тесто разделила на две части.

выложила одну часть теста и раскатала тонко .

Смазала растопленным сливочным маслом.

Выложила творожную начинку,оставляя по краям по 2-3 см.

Посыпала бисквитной крошкой(или измельчённым печеньем).

Сверху распределила ревень.

У меня остался маленький край без начинки,

его я отрезала,пригодится позже.

При помощи полотенца свернула в рулет

и перенесла на покрытый пергаментом противень.

Смазала желтком.

Оставшееся тесто нарезала на полоски

и положила его на штрудель,подогнув края,

смазала ещё раз желтком

и отправила в разогретую до 180° духовку на 45-50 минут.

Для яблочного штруделя изюм замочила в горячей воде.

Яблоки порезала вместе с кожицей.

Раскатала вторую часть теста,

выложила на него смесь из яблок,изюма, белка,

измельчённых орехов,цедры,корицы и сахара.

Свернула и приготовила его точно так,

как и штрудель с ревенем.

Подавала тёплым с ванильным мороженым....

Если вы хотите,чтобы корочка не была хрустящей,
то готовый штрудель сбрызните холодной водой ,
прикройте полотенцем ,через полчаса можно угощаться....