Почти штрудель с абрикосами и кремом из грецких орехов

Ингредиенты:

Лаваш тонкий - 1 шт (большой)

Изюм - 1/2 стакана

Абрикосы - 300 гр

Грецкие орехи - 2 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Молоко - 1 стакан

Желтки - 2 шт (от куриных яиц)

Мука - 1-2 ст.л.

Как готовить:

Абрикосы помыть, обсушить и вынуть косточки.

Изюм залить кипятком и оставить на некоторое время (до мягкости).

Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку и коньяк, тщательно перемешать. Развести молоком, поставить на огонь и варить до загустения.

Орехи мелко порубить и растереть (можно измельчить в крошку или муку), добавить в крем и взбить.

С изюма слить воду, абрикосы порезать и смешать с кремом.

Выложить полученную массу на лаваш, разровнять, скрутить рулет, смазать взбитым яйцом и запечь при 180-200С 15-20 минут - до румяной корочки.

С пылу-жару лучше не резать, как я иначе крем жидковат будет, дать постоять минут 10-15, а потом уже разрезать. Готовить лучше перед подачей.