Эклеры

Ингредиенты:

Тесто

100 г муки

щепотка соли

щепотка сахара

180 мл горячей воды

85 г сливочного масла

3 яйца

Крем 1

- заварной

Крем 2

- 1 пачка крем-сыра (Филадельфия)

- 0.5 баночки сгущенного молока (200 г.)

- 200 гр сливок

Как готовить:

Разогреть духовку до 180°С.

Просеять муку через сито два раза, просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.

Растопить масло в горячей воде, всыпать просеянную муку и, энергично перемешивая, довести до однородного состояния. Взбить слегка яйца и ввести их постепенно, не переставая мешать, чтобы тесто стало гладким и блестящим.

Смазать противень маслом. Обмакнуть столовую ложку в воде, выкладывать ложкой тесто на противень, формируя пирожные.

Выпекать 15 минут в разогретой до 180°С духовке. Затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут.

Крем я делала разный: заварной крем и крем с крем-сыром, сгущенным молоком и сливками. Крем-сыр должен быть комнатной температуры. Взбивать крем на больших скоростях.

Надрезать эклерчики и начинить кремом.

Сверху полить шоколадной глазурью.