Пирожные "Нежные" (на белом шоколаде)

Ингредиенты:

Шоколад белый – 300г

Масло сливочное – 200г

Яйца – 5 шт.

Сахар мелкий – 1 стакан

Мука – 2ст.л.

Какао-порошок

Кокосовая стружка – 2-3 ст.л.

Фисташки для украшения

Силиконовые формочки

Фольга

Противень с высоким бортиком

Масло для смазывания формочек

Как готовить:

На водяной бане растопить шоколад вместе с маслом. Отставить и дать слегка остыть.

Взбить яйца с сахаром до светлой пышной пены. Ввести в смесь растопленный шоколад и муку, еще раз взбить миксером. Добавить кокосовую стружку и еще раз вымесить тесто уже вручную.

Духовку разогреть до 180с. Формочки обильно смазать сливочным маслом (удобнее делать это, вывернув их «наизнанку»). В каждую формочку насыпать по полчайной ложке какао и распределить его по дну и бокам формочки. Остатки стряхнуть. Аккуратно заполнить формочки тестом, не доходя до верха около сантиметра. Формы установить в противень, налить на дно теплой воды так, чтобы она закрывала бортики формочек где-то наполовину. Верх формочек прикрыть листом фольги (чтобы при выпечке в них не попадала кипящая вода). Можно для верности поверх фольги поставить пустые формочки (в виде «гнета»). Выпекать 1 час 10 минут. После чего дать пирожным остыть, не вынимая их из форм. Верх по желанию посыпать измельченными фисташками или кокосовой стружкой. Всё.

Что сказать? Невероятно нежные пирожные! Влажные, мягкие, вкуууусные… Я не понимаю, как люди могут не любить сладкое?!
Пекла их по рецепту под названием «Самый простой шоколадный кекс». Очень понравилась выдержка из текста: «…знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал этот кекс «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт!» No comment, как говорится!