Лимонные пирожные

Ингредиенты:

75г размягченного сливочного масла( можно

маргарин)

100г сахара

измельченная цедра лимона

2 яйца (желтки отделить

от белков)

100г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

150г несладкого йогурта

(я использовала сметану 10%)

для начинки и глазури:

50г сахара

сок 1/2 небольшого лимона

3-4ст.л. абрикосового джема

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом противень (28*18см).

Разотрите масло с сахаром и лимонной цедрой в светлый крем. Добавьте по одному желтки, тщательно растирая массу.

Просейте муку с разрыхлителем, введите в масляный крем попеременно с йогуртом (или сметаной).

Отдельно взбейте белки в стойкую пену,добавьте порциями в тесто, осторожно перемешивая.

Переложите тесто в форму.

Выпекайте 30 мин., пока пирог не станет светло-золотистым.Дайте форме постоять в духовке пару минут.

За это время приготовьте глазурь.Разотрите сахар с лимонным соком в пастообразную массу.

Разрежьте пирог на 2 коржа (пополам),намажьте один лимонной глазурью, другой- абрикосовым джемом. Положите коржи друг на друга так, чтобы сверху оказался лимонный.

Разрежьте пирог на 8 ломтиков , заварите чай и наслаждайтесь!