Слоеные пирожные с миндальной начинкой (Gateau Pithiviers)

Ингредиенты:

100 гр молотого миндаля

несколько капель миндальной эссенции

100 гр сахара

40 гр мягкого сливочного масла

2 желтка

слоеное тесто

1 яйцо для смазки

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Миндаль, сахар, масло, желтки, эссенцию смешать.

Раскатать слоеное тесто, формочкой обозначить кружки и положить чайную ложечку начинки.

Закрыть другим пластом теста и вырезать кружки.

Смазать яйцом, неострой частью ножа обозначить лучики от центра в виде солнышка (это традиционное французское украшение, можно и без него).

Выпекать в нагретой духовке при 185 гр минут 15-20.

Вынуть, посыпать пудрой и вернуть в духовку на пару минут для карамелизации.

Если гости на пороге, выручит такой простой и обалденно вкусный рецепт.