Мини-чизы "Летний девичник"

Ингредиенты:

Для теста:

2 ст.л. муки

70г сливочного масла

70г сливочного печенья

15 крупно измельченных миндальных орешков

2 соты черного 76% шоколада

1 ч.л. цедры апельсина

40г сахара

1/2 пакетика ванильного сахара (4г)

1/4 ч.л. разрыхлителя теста

Творожная масса:

400г 9%-ного творога

4 яйца

200г сахара

1 пакетик ванильного сахара

1/2 стакана средней малины

1/3 стакана черной смородины

Для украшения:

12 ягод малины

6 гроздьев смородины

сахарная пудра

Кроме того:

6 формочек для кекса (у меня диаметр дна 3 см и высота стенок 3,5 см)

сливочное масло

Как готовить:

1. Сливочное печенье положите в целлофановый пакет и с помощью скалки измельчите как следует.Орехи измельчите в блендере крупно. Смешайте печенье, сливочное масло (комнатной температуры), просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар, апельсиновую цедру, орехи и сахарный песок.Разотрите смесь пальцами до получения крошки. Стенки и дно формочек смажьте сливочным маслом.. Выложите тесто в формы, утрамбуйте его пальцами сначала по дну, затем по стенкам. Уберите формы в холодильник на 20 минут.

2.Творожная масса. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте блендером с венчиком до однородной пышной массы. Затем постепенно добавляйте творог и взбивайте до образования однородной массы. Добавьте ягоды, перемешайте все ложкой. Выложите всю массу поверх остывшего теста. Духовку разогрейте до 175С. Запекайте мини-чизы примерно 35 минут, готовность - верх мини-чизов должен зарумяниться и перестать колыхаться. Выключите и дайте им постоять в духовке ещё примерно 30 минут. Достаньте, осторожно отделите мини-чизы от стенок, дайте им немного остыть. Посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Бесподобный вкус карамелизированных ягод и нежной песочно-ореховой основы мини-чизов не оставит ваших подруг равнодушными!!! Угостите их летним вечером!!!