Блинчики с овощной начинкой

Ингредиенты:

Блины:

мука белая 1,5 стак.

мука ржаная 0,5 стак.

яйца 3 шт.

соль 1 ч. лож. (без верха)

1 ст. лож. растит. масла

молоко примерно 2 стак.

Начинка:

петрушка, силантро, лук репчатый, шпинат, любые зеленые салатные листья, отварная курятина, помидор, сладкий перец, авокадо, перец, соль, майонез.

Как готовить:

Взбиваем яйца с солью, добавляем понемногу молоко, муку, вымешивая жидкое тесто, в конце добавляем растит. масло.

Жарим тонкие блинчики диаметром примерно 20 см.

На готовый блин выкладываем овощи и зелень в любом порядке. Я ложила шпинат целыми листочками, листья салата нарезала полосками, петрушку и силантро - веточками, лук и помидор - кубиками, курятину разделила на волокна, полила немного майонезом, перчим, солим, сыр трем на крупной терке, авокадо режем длинными полосками.

Все это заворачиваем в два блина длинным "роллом" и нарезаем.

По желанию "ролл" перед подачей можно прогреть в духовке или поджарить на сковородке. Я предпочитаю кушать в холодном виде - все витаминчики остаются "на месте". При желании можно добавить свежий огурец и вареное яйцо нарезанные кубиками.