Блинчики с мясом и рисом

Ингредиенты:

Блинчики

0.5 литра молока

0.5 литра кипяченой остывшей воды

3 шт. яйца

4 ст. ложки растительного масла

1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом

1 ч. ложка соли

0.5 ч. ложки сахара

2 стакана с горкой муки

Начинка

500 гр. мяса (у меня телятина)

0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)

Соль, молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

В глубокой миске смешать молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку,хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.

Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.

Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке), завернуть конвертиком.

Я складываю блинчики в кастрюльку, храню в холодильнике, поджариваю на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.