Галеты (блинчики) традиционные

Ингредиенты:

150 г. пшеничной муки

150 г. ржаной муки

щепотка соли

750 мл. воды

1 яйцо

растительное масло для жарки

Для начинки:

4 яйца

250 г. ветчины или колбасы

250 г. твердого сыра

зелень

Как готовить:

Смешать оба вида муки с солью.

При постоянном помешивании влить часть воды, яйцо и оставшуюся воду.

Тесто оставить на один час отдыхать.

На разогретую сковороду влить чайную ложку растительного масла и испечь тонкие галеты (блинчики).

На другой сковороде пожарить яйца.

В средину горячий галеты положить натертый сыр, кусочек ветчины или колбасы, а сверху положить жареное яйцо.

Края галеты с четырех сторон завернуть к средине, посыпать зеленью и сразу подавать.

Блинчики — традиционное бретонское блюдо.
Они могут подаваться как с рыбой, яйцами, колбасой, так и с апельсинами, шоколадом, медом.
В Бретани блинчики с гречневой мукой, называемые также ГАЛЕТАМИ, пожалуй, более необходимы, чем хлеб. Часто блинчики запивают сидром — яблочным напитком. Просеянную муку высыпьте в миску горкой, сделайте в центре углубление, в него влейте яйца, взбитые как для омлета, и постепенно добавьте молоко и воду. Вымесите тесто и, когда оно станет однородным, добавьте корицу, коньяк. Затем выпекайте. Если хотите подать галеты солеными, можно к ним отварить и очистить креветки, натереть сыр рокфор. На десерт можно подать галеты с вареньем, медом с орехами или с шоколадным кремом. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сметану и измельченные орехи.