Блинчики нежнейшие дрожжевые с начинками (вариант)

Ингредиенты:

750 мл молока

3 ч.л сухих дрожжей

1 ст.л сахара

400 гр муки

3 яйца

100 гр сливочного масла

соль

Как готовить:

Молоко подогреть слегка,чтобы было теплое,но не горячее.

Добавить дрожжи и сахар,перемешать.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Поставить опару в теплое место на 20 мин.За это время опара хорошо поднимется.

Отделить белки от желтков.Белки поставить в холодильник.Желтки растереть с маслом(масло должно быть комнатной температуры).

Добавить желтки,перетертые с маслом в опару,перемешать.Немного посолить.

Добавить оставшуюся муку и перемешать.Тесто не должно быть густое.

Поставить тесто в теплое место на час.За это время тесто несколько раз поднимется,его надо перемешать и дать еще подняться.

Белки взбить.Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Сковороду хорошо разогреть,можно смазать маслом,я обычно смазываю первый раз салом,а следующие разы смазывать не надо.

Готовые блинчики можно подавать просто со сметаной или начинить разными начинками.