Блины моей мечты

Ингредиенты:

1,2 л сыворотки

мука

0,5 ч.л. соли

1-2 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соды

2-3 ст.л. растительного масла

Как готовить:

Сыворотку слегка нагреть и постепенно засыпать в нее муку, ориентируясь на густоту теста: оно должно быть как густая сметана, но при этом литься, а не выкладываться ложкой.

Добавить немного соли и сахара. Хорошенько перемешать и добавить соду. Количество соды зависит от кислоты сыворотки (сода должна чуть-чуть ощущаться в тесте).

Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить минимум на час отдохнуть (а можно и на ночь).

Хорошо нагреть сковороду (в идеале чугунную), смазать салом или маслом. Уменьшить огонь до среднего и можно приступать к выпечке блинов.

Налить тесто на середину сковороды. Оно должно само растечься, не нужно распределять тесто по сковороде тонким слоем. Помните, мы печем пышные блины.

А теперь изюминка этого рецепта – сковороду накрыть крышкой. Благодаря этому блины будут печься, а не жариться. Через пару минут снять крышку, перевернуть блин, снова накрыть крышкой и довести блин до готовности (еще пару минут).

Блины получаются пышные и потрясающе ароматные. Их даже маслом можно не смазывать – настолько они хороши (хотя, конечно, маслом блины не испортить). Вкусны они и с маслом, и с мёдом.

У меня сегодня праздник – я нашла рецепт блинов, который искала всю свою сознательную жизнь! Забавно, конечно, что нашла я его сразу после окончания Масленицы. Этот рецепт подходит мне по всем параметрам: у меня получается перевернуть эти блины (до этого я не умела переворачивать блины и уже практически свыклась с мыслью, что я и блины – понятия несовместимые), в них нет яиц, тесто можно приготовить с вечера и на завтрак испечь блины и, наконец, самое важное: они потрясающе вкусные! Несмотря на то, что они довольно толстые, они обладают ярко выраженным вкусом блинов, а не оладий. Таких блинов я не ела никогда, даже в детстве у бабушки. Я готова расцеловать автора за этот прекрасный рецепт. Жалею, что сделала полпорции.