Блинчики закусочные "Гламурные"

Ингредиенты:

1 л. молока

1 ст. ложка сахара

щепотка соли

сода - на кончике ножа

1 крупная свекла (или 2 небольших)

2 яйца

2- 3 стакана муки (см. по консистенции)

5-6 шт. маринованных огурчиков

2 плавленых сырка ("Дачный" или "Салатный")

2 стол. ложки майонеза

150гр. ветчины или копченой колбасы

Как готовить:

Отвариваем свеклу. Если время поджимает, то я помещаю свеклу в фасовочный пакет и отправляю в микроволновку на 10-12 минут. Даем остыть, и измельчаем ее в блендере до состояния пюре. В миске смешиваем молоко, яйца, соль, сахар, соду, свекольное пюре,хорошо перемешиваем и добавляем муку. Выпекаем блинчики (они получаются необычного розового цвета). Готовим начинку. Для этого трем сырки на мелкой терке, смешиваем с майонезом, добавляем нарезанные мелкими кубиками огурчики и ветчину (так же мелкими кубиками). Хорошо перемешиваем, начиняем блинчики, сворачиваем их в трубочку и разрезаем посередине наискось. Закусочные блинчики готовы!