Пирог Плодово-Ягодный MIX

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

• Мука 330 г.

• Разрыхлитель 4 г.(1 ч.л.)

• Молоко 200 мл.

• Масло сливочное 80 г.в тесто+10 г.для смазки формы

• Сахарный песок 30 г.(2 ст.л.)

• Щепотка соли

• Форма круглая,диаметр 28 см.h 4,5 см(желательно с тонким дном)

Для начинки пирога:

• Фрукто-ягоды 800-900 г. (вес чистый )

• Нектарин 1-2 шт.

• Сахарный песок 150 г.

• Крахмал картофельный 30 г.(2 ст. л. с горкой)

• Корица 0,3 ч.л. (на любителя,не обязательна)

Как готовить:

Готовим тесто:

В маленькой кастрюле нагреть молоко с маслом,добавить соль,сахар,размешать,охладить.В замесочной миске смешать муку и разрыхлитель,влить молоко с маслом,ложкой замесить тесто.Положить в пакет,убрать в холодильник на 1 час.

Фрукты(вишня.слива),ягоды(малина,клубника) вымыть,кроме малины.Из вишни вынуть косточки,разрезать пополам.Со сливы кусочками срезать мякоть.Клубнику разрезать на четыре части.В подготовленные ягоды добавить 150 г.сахара(отложить 1 ст.л.для посыпки верха),размешать.Нектарин вымыть,порезать дольками,положить сверху ягод,накрыть тарелкой.Ягоды настаиваются,пока охлаждается тесто.

Ягоды дали сок(много-потом застынет),добавить крахмал,размешать.

В отложенный сахар добавить корицу.Форму смазать маслом,распределить тесто по дну и бортикам,выложить начинку вместе с соком от ягод.

Разложить поверх начинки дольки нектарин,посыпать сахаром с корицей.

Духовка 200 градусов,выпекается 30 минут.

Готовый пирог охладить на решётке,не вынимая из формы(поэтому желательно тонкое дно у формы).

Пирог готов.