Блины свекольные с говядиной и овощами

Ингредиенты:

для блинов:

2 яйца

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки крахмала

250 мл молока

50 мл свежевыжатого свекольного сока

1 ст. ложка растительного масла

щепотка соли

для начинки:

500г говядины (молодой)

1 луковица

1 сладкий перец

1 черешок сельдерея

1 ч. ложка зерновой горчицы ( по желанию)

соль, перец по вкусу

петрушка

растительное масло для жарки

для подачи зеленый лук и сыр сулугуни (косичка)

Как готовить:

1. Яйца разболтать со щепоткой соли. Добавить муку и крахмал, перемешать. Затем постепенно ввести молоко и хорошо перемешать до однородности. Затем влить сок и масло.

2. Пожарить тонкие блинчики.

3. Для начинки говядину нарезать мелким кубиком. Лук, перец и сельдерей нарезать.

4. Говядину обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Затем добавить овощи и обжаривать на медленном огне до мягкости овощей. Посолить и поперчить по вкусу, добавить горчицу и остудить.

5. На край блинчика, на более бледную его сторону, выложить начинку, посыпать нарезанной петрушкой, свернуть и обвязать перьями зеленого лука или сыром.